Bäckerei-Konditorei-Café Friedemann GbR Meisterbetrieb seit 1930 in Leipzig
Geschichte
Die Bäckerei Friedemann wurde im Jahr 1930 an dem heutigen Standort Riemannstraße 48 in Leipzig von Bäckermeister Karl Fritz Friedemann (geb. 1901) gegründet. 1953 wurde der Familienbetrieb an den Sohn und Bäckermeister Karl-Heinz Friedemann (geb. 1924) übergeben. Die Backstube und Ladenlokal wurden schon damals renoviert und modernisiert. Im Januar 1987 übernahmen die beiden Söhne, Andreas Friedemann und Konditormeister Jens Friedemann das elterliche Geschäft und erweiterten es 1993 zur Bäckerei und Konditorei mit Cafébetrieb.
Seit Januar 2017 führen Konditormeister Carlo Friedemann mit seinem Vater Jens den Handwerksbetrieb in 4. Generation.
Seit nunmehr über 9 Jahrzehnten backen wir in liebevoller Handarbeit unsere Bäckerei- und Konditoreiwaren nach überlieferten traditionellen Familienrezepten.
Eine besondere Spezialität sind unsere Weihnachtsbutterstollen, die mittlerweile nicht nur in Leipzig bekannt sind sowie die original Leipziger Lerchen, ein im Förmchen gebackenes Makronengebäck mit Mürbeteig.
Unsere Brote werden mit Natursauerteig hergestellt und im Steinofen traditionell gebacken.
Doch alle unsere Gebäcke haben Eines gemeinsam: sie werden aus erlesenen Zutaten in liebevoller Handarbeit in unserer traditionellen Backstube hergestellt und gelangen von dort aus direkt zu unserer Kundschaft. Frischer geht nicht ....!
Aktuelles
Liebe Kunden und Freunde unser Stollen,
Endlich ist es soweit:
Friedemanns Stollenshop ist eröffnet.... !
Ab sofort backen, verpacken und versenden wir wieder unsere aus erlesenen Zutaten nach einem in die nunmehr 4. Generation überlieferten Familienrezept in Handarbeit gefertigten Butterstollen.... Ob mit saftigen Rosinen oder mit einer Extra-Portion Mandeln... immer ein Genuss! Ein besonderes Geschmackserlebnis für Kenner sind unsere Mandelbutterstollen mit Nougat ... Schon probiert...?
Wir freuen uns auf Ihre Bestellungen und bedanken uns für Ihre langjährige Treue und Einkauf in unserem Bäckereifachgeschäft in Leipzig und in unserem Stollenshop!
Ihre Familie Friedemann - Qualität mit Tradition
Liebe Kunden und Freunde unserer Butterstollen und Weihnachtsgebäcke,
bald ist es wieder soweit. In wenigen Wochen beginnt die ganz besondere Zeit des Jahres: die Weihnachtsbäckerei! Dann duftet es in Backstube und Ladengeschäft nicht nur nach frischem Brot und Brötchen, sondern auch nach Zimt, Mandeln, Rum-Rosinen und Vanille....
Doch bevor unsere beiden Konditormeister den Stollenteig ansetzen können, bedarf es noch etwas Geduld, nämlich auf idealere klimatische Bedingungen und kühlere Temperaturen. Denn ein guter Stollen bedarf dies und Zeit...
Deshalb läuten wir in jedem Jahr erst Anfang bis Mitte November die Stollensaison ein, um unserer geschätzten Kundschaft eine gleichbleibende und beste Qualität bieten zu können.
Bitte haben Sie Verständnis dafür, dass wir momentan noch keine Stollenbestellungen z. B. per eMail annehmen können. Unser Stollenshop wird ab ca. Mitte November für unsere Kunden, die einen Versandservice wünschen, geöffnet sein. Schauen Sie doch einfach immer mal hier vorbei....
Vielen Dank für Ihr Verständnis!
Es gibt sie wieder: Reformationsbrötchen .....! noch bis Montag, 30.10.2023
Unser Stollenshop hat nun geschlossen. Wir hoffen sehr, dass alle unsere Kunden und Stollenliebhaber außerhalb von Leipzig sich in den letzten 7 Wochen Ihren Weihnachtsstollen sichern und nach Hause liefern lassen konnten...
In unserem Fachgeschäft erhalten Sie noch weiterhin bis 23.12.2022 Ihren Weihnachtsstollen - Solange der Vorrat reicht.....
Wir sagen "Danke" für Ihr Vertrauen in unser Handwerk, Ihre Treue und Ihren guten Geschmack. Wir wünschen all unseren Kundinnen und Kunden, Freunden und Stollenliebhabern ein Frohes Fest, besinnliche Weihnachtstage und ein friedliches und Gesundes Jahr 2023!
Ihre Bäckerei-Konditorei-Café
Jens & Carlo Friedemann
Friedemann´s Stollenshop ist nur noch bis zum 14.12.2022 geöffnet. Bestellen Sie jetzt Ihren Weihnachtsstollen mit Lieferservice zu sich nach Hause!
Für alle Leipziger und regionalen Kundinnen, Kunden und Stollenliebhaber ist unser Fachgeschäft für den Verkauf bis zum 23.12.2022 Montags bis Freitags von 7:00-18:00 Uhr in diesem Jahr geöffnet. Noch sind alle unsere leckeren verschiedenen Butterstollen ausreichend vorrätig... Sichern Sie sich bald Ihren Lieblings-Weihnachtsstollen! Denn in den letzten Tagen vor Weihnachten gilt: "Solange der Vorrat reicht"....
Oh es riecht gut, oh es riecht fein.... Jetzt ist es wieder soweit.... Wie in jedem Jahr beginnen wir mit der Weihnachtsbäckerei Anfang November. Dann werden aus erlesenen Zutaten in handwerklicher Produktion nach altem Familienrezept unsere beliebten Butterstollen gefertigt. Für unsere verehrte Kundschaft außerhalb von Leipzig ist ab sofort wieder unser Stollenshop für den Versand aktiviert. Vielen Dank für die vielen Anfragen, die uns in den letzten Tagen und Wochen erreicht haben! Das Warten hat ein Ende! Schauen Sie gleich in unseren Stollenshop!!! Wir wünschen unseren Kunden und Stollenliebhabern eine schöne genussvolle Adventszeit!!!
Ladengeschäft in den 80-iger Jahren
Backstube um 1990
