Bäckerei-Konditorei-Café Friedemann GbR Meisterbetrieb seit 1930 in Leipzig

Geschichte

Die Bäckerei Friedemann wurde im Jahr 1930 an dem heutigen Standort Riemannstraße 48 in Leipzig von Bäckermeister Karl Fritz Friedemann (geb. 1901) gegründet. 1953 wurde der Familienbetrieb an den Sohn und Bäckermeister Karl-Heinz Friedemann (geb. 1924) übergeben. Die Backstube und Ladenlokal wurden schon damals renoviert und modernisiert. Im Januar 1987 übernahmen die beiden Söhne, Andreas Friedemann und Konditormeister Jens Friedemann das elterliche Geschäft und erweiterten es 1993 zur Bäckerei und Konditorei mit Cafébetrieb.

Seit Januar 2017 führen Konditormeister Carlo Friedemann mit seinem Vater Jens den Handwerksbetrieb in 4. Generation.

Seit nunmehr über 9 Jahrzehnten backen wir in liebevoller Handarbeit unsere Bäckerei- und Konditoreiwaren nach überlieferten traditionellen Familienrezepten.

Eine besondere Spezialität sind unsere Weihnachtsbutterstollen, die mittlerweile nicht nur in Leipzig bekannt sind sowie die original Leipziger Lerchen, ein im Förmchen gebackenes Makronengebäck mit Mürbeteig.

Unsere Brote werden mit Natursauerteig hergestellt und im Steinofen traditionell gebacken.

Doch alle unsere Gebäcke haben Eines gemeinsam: sie werden aus erlesenen Zutaten in liebevoller Handarbeit in unserer traditionellen Backstube hergestellt und gelangen von dort aus direkt zu unserer Kundschaft. Frischer geht nicht ....!

Aktuelles

Leipzig, im Januar 2026

Liebe Kundinnen, liebe Kunden,

wir, das Team der Bäckerei Friedemann, wünschen Ihnen ein glückliches, gesundes und genussvolles Jahr 2026!

Danke für Ihre Treue – wir freuen uns, Sie auch in diesem Jahr mit frischen Köstlichkeiten aus unserer Backstube zu verwöhnen!

Leipzig, am 15.12.2025

Unser Stollenshop ist nun geschlossen!!!

Allen unseren Kunden ein herzliches Dankeschön für Ihre Einkäufe!

Das Team der Bäckerei Friedemann wünscht Frohe Weihnachten und ein friedliches und gesundes Jahr 2026!

Leipzig, am 10. Dezember 2025

Nun ist es wieder bald soweit: Heute in 2 Wochen ist Heiligabend....!

Haben Sie sich schon Ihren Weihnachtsstollen gesichert? Und an Ihre Familie und Freunde in der Ferne bedacht?

Dann wird es höchste Zeit, denn unser Stollenshop hat nur noch wenige Tage geöffnet. Damit Ihr Weihnachtsstollen auch pünktlich zum Fest bei Ihnen ankommt, schließen wir unseren Stollenshop am Montag, 15.12.2025.

Der Stollenverkauf in unserem Fachgeschäft endet am Dienstag, 23.12.2025 bereits um 14 Uhr bzw. solange der Vorrat reicht...!!!

Vom 24.12.2025 bis einschließlich 04.01.2026 bleibt unsere Bäckerei wegen Betriebsferien geschlossen und wir und unser Team können uns in dieser Zeit von der anstrengenden Weihnachtsbäckerei erholen.

Wir bedanken uns bei unseren Kunden für Ihre, meist langjährige Treue, Ihr Vertrauen in unser Handwerk und unser Haus! Wir wünschen allen ein Frohes Fest, genussvolle Feiertage mit einem Friedemann-Stollen und einen guten Rutsch ins Neue Jahr 2026!

Wir freuen uns, Sie ab dem 05.01.2026 wieder bei uns begrüßen zu können!

Ihr Team der Bäckerei-Konditorei-Café

Friedemann

Leipzig, 7. November 2025

Liebe Kunden und Liebhaber von Friedemann´s Butterstollen,

Jetzt ist es wieder soweit: der süße Duft von Mandeln, Rum-Rosinen und Butter ist in unsere Backstube eingezogen... Die ersten Stollen dieser Saison sind gebacken und wurden bereits von Stollen-Liebhabern unserer Region verkostet...

Wir möchten unsere verehrte Kundschaft darauf hinweisen, dass Friedmanns Stollen seit 1930 nach unserem Familienrezept nur mit reiner Butter und Butterfett gebacken werden!

Und wir finden: Das schmeckt man...!!!

Unser Stollenshop ist eröffnet!

Ab sofort können Sie aus Nah und Fern unsere Butterstollen genießen!

Bitte beachten Sie, dass wir nur innerhalb Deutschland (Festland) unsere Stollen verschicken!

Herzliche Grüße aus Leipzig!

Ihre Bäckerei-Konditorei-Café

Jens & Carlo Friedemann